食品冷庫(kù)主要儲(chǔ)存：肉類(lèi)食品、茶葉、食用菌、奶制品、農(nóng)產(chǎn)品、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、冷飲冰淇淋等。食品冷庫(kù)的保溫，食品冷庫(kù)保溫板有彩鋼、玻璃鋼、不銹鋼、壓花鋁等面板，聚氨酯作保溫材料，采用先進(jìn)工藝制成復(fù)合保溫板，其重量輕、保溫效果好、)耐腐蝕、抗老化、防蛀、不霉，拆裝方便。隧道式冷凍機(jī)采用國(guó)際先進(jìn)的冷凍技術(shù)，變頻調(diào)速。品質(zhì)好不銹鋼網(wǎng)帶，高彈性不銹鋼絲，表面平整，承載能力強(qiáng)；變頻器無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)傳送速度?？v向?qū)Υ笛h(huán)送風(fēng)方式，弧形風(fēng)道，確保食品均勻快冷凍結(jié)。冷凍設(shè)備是用隔熱材料建成的，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性。果蔬冷庫(kù)冷凍設(shè)備品牌推薦

冷凍冷庫(kù)是指食品迅速通過(guò)其較大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅冷凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快冷凍結(jié)食品的特點(diǎn)是較大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍結(jié)過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到較大的可逆性?？炖鋬鼋Y(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體，減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少，細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間有效縮短，濃縮的危害性下降到較低程度，將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地防止微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)，食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)。江蘇大型商場(chǎng)冷凍設(shè)備廠(chǎng)家推薦海鮮冷凍設(shè)備實(shí)現(xiàn)的就是快冷凍結(jié)海鮮產(chǎn)品的冷庫(kù)。

冷庫(kù)已經(jīng)成為生鮮等冷鏈企業(yè)的貨物周轉(zhuǎn)、存儲(chǔ)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)不可缺少的設(shè)備之一，為商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的提升發(fā)揮了重要作用。按冷庫(kù)容量規(guī)模分類(lèi)可分為大型冷庫(kù)、中型冷庫(kù)和小型冷庫(kù)。大型冷庫(kù)：冷藏容量在10000噸以上；中型冷庫(kù)：冷藏容量在1000~10000噸；小型冷庫(kù)：冷藏容量在0-1000噸以下。按冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度分類(lèi)可分為高溫庫(kù)、中文庫(kù)、低溫庫(kù)、很低溫庫(kù)。高溫庫(kù)：又稱(chēng)為恒溫庫(kù)，設(shè)計(jì)溫度為5～15℃。中溫庫(kù)：又稱(chēng)為冷藏庫(kù)，設(shè)計(jì)溫度為5～-5℃。低溫庫(kù)：又稱(chēng)為冷凍庫(kù)，設(shè)計(jì)溫度為-18～-25℃。冷凍設(shè)備：又稱(chēng)為急凍庫(kù)，設(shè)計(jì)溫度為-35～-40℃。很低溫庫(kù)：又稱(chēng)為深冷庫(kù)，設(shè)計(jì)溫度為-45～-60℃。

由于冷凍設(shè)備開(kāi)門(mén)一次進(jìn)貨量較多，相對(duì)較高溫度的食品，使冷卻介質(zhì)溫度回升波動(dòng)，減小Δt；而冷凍機(jī)保持室內(nèi)溫度幾乎不變。由于冷凍設(shè)備內(nèi)放置靜態(tài)食品，產(chǎn)生著風(fēng)的不均勻性，甚至減小風(fēng)速，靜態(tài)的單向吹風(fēng)阻礙了凍品中心即被風(fēng)部位的結(jié)晶速度；冷凍機(jī)隧道內(nèi)每個(gè)單體著風(fēng)表面積大而且保持均勻一致，更由于風(fēng)向的變化加冷凍結(jié)。由于進(jìn)入冷凍設(shè)備的食品同時(shí)達(dá)到潛熱，需要突然大幅度提高冷量面對(duì)結(jié)晶過(guò)程，從而產(chǎn)生溫度回升和延長(zhǎng)結(jié)晶時(shí)間。而冷凍機(jī)連續(xù)的運(yùn)行使本來(lái)有限的庫(kù)容凍品只有相對(duì)少部分相繼達(dá)到潛熱，其冷量足以在穩(wěn)定的溫度、速度下完成快速結(jié)晶過(guò)程。低溫工業(yè)制冷機(jī)有哪些特性？

小型冷凍設(shè)備的常用知識(shí)：檢查電源：配電箱上沒(méi)有電或顯示屏不顯示。請(qǐng)檢查冷凍設(shè)備的專(zhuān)門(mén)用閘是否失靈。冷凍設(shè)備不制冷或制冷效果差。檢查制冷機(jī)的冷凝器上是否臟。檢查庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器上是否積霜過(guò)厚。檢查制冷劑是否滲漏(用肥皂水涂在管路連接處，有氣泡生成說(shuō)明制冷劑滲漏)。并請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員補(bǔ)充制冷劑并對(duì)滲漏處進(jìn)行處理。檢查冷凍設(shè)備門(mén)的密封是否完好并排除之。檢查冷凍設(shè)備的制冷機(jī)是否工作。檢查冷凍設(shè)備的電腦控制器的參數(shù)設(shè)定是否正確并重新調(diào)整。檢查冷凍設(shè)備的控制器是否失靈并更換之。檢查庫(kù)內(nèi)堆放物品是否留有足夠的間隙并疏通之。冷凍設(shè)備不宜采用包庫(kù)制度，防止違章使用。果蔬冷庫(kù)冷凍設(shè)備品牌推薦

在每一年對(duì)制冷機(jī)進(jìn)行停機(jī)之前，先將它運(yùn)用過(guò)一整年的蒸發(fā)器以及冷凝器給清洗一邊。果蔬冷庫(kù)冷凍設(shè)備品牌推薦

大型冷凍設(shè)備廠(chǎng)家介紹，當(dāng)蒸發(fā)器盤(pán)管內(nèi)有0.1mm厚的油膜時(shí)，為保持設(shè)定的溫度要求，蒸發(fā)溫度就要下降2.5℃，耗電量增加10%以上;當(dāng)冷凝器內(nèi)的水管壁結(jié)垢達(dá)1.5mm時(shí)，冷凝溫度就要比原來(lái)的溫度上升2.8℃，耗電量增加9.7%;當(dāng)制冷系統(tǒng)中混有不凝結(jié)氣體，其分壓力值達(dá)到0.196MPa時(shí)，耗電量將增加約18%。由此可見(jiàn)冷凍設(shè)備制冷系統(tǒng)定期放油、除垢和放空氣的重要性。合理調(diào)節(jié)冷凍設(shè)備蒸發(fā)器，及時(shí)除霜。一般而言，大型冷凍設(shè)備蒸發(fā)溫度每提高1℃，可節(jié)能2%~2.5%。因此，在能夠滿(mǎn)足產(chǎn)品制冷工藝的前提下，可通過(guò)調(diào)整供液量，盡量提高蒸發(fā)溫度。果蔬冷庫(kù)冷凍設(shè)備品牌推薦