紅帽RHCE認(rèn)證有什么用?
紅帽挑戰(zhàn)賽即將開始報(bào)名!
窖池內(nèi)保留四甑發(fā)酵物料,分別為大渣、二渣、三渣、四糟,新投入一甑新料(小渣)。每次蒸酒后,大渣、二渣、三渣依次發(fā)酵,四糟作為丟糟,小渣成為新的大渣,如此循環(huán),實(shí)現(xiàn)連續(xù)發(fā)酵,充分利用原料淀粉,穩(wěn)定酒質(zhì)。