決定茶葉耐泡度的因素：

1.葉片的老嫩及完整程度

很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢，皮糙肉厚嘛（這點涉及到揉捻，下面會講到）；完整程度就如上面紅碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。

2.毛茶制程中的捻揉

捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會相應降低。

3.泡茶對耐泡度的影響

這里有三個主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之則越耐泡；出湯速度越慢茶越不耐泡，反之則越耐泡；水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低反之則越高。

4.茶樹的樹齡及生態(tài)環(huán)境

這兩個指標是息息相關的，樹齡并不是決定性因素，氣候生態(tài)環(huán)境才是決定性因素，樹齡的討論必須是在同等氣候生態(tài)環(huán)境的條件下才有意義，否則就如關公戰(zhàn)秦瓊一般；回到正題，在同等氣候生態(tài)環(huán)境下樹大根深的古樹自然占盡優(yōu)勢，小樹臺地只能一旁偷偷抹淚了。 普洱茶的種類有哪些？生茶普洱茶357克價格

“芽尖，乃條之始萌者，木性酸，過長則初甘重而終微澀”——[宋]趙佶《大觀茶論》

宋徽宗的這句評價，可謂道出了芽尖味美而湯香的特質。

從現(xiàn)代茶葉化學角度分析，芽尖是植物新萌生的部分，其中的內(nèi)含物質還未發(fā)育成熟，因此多為氨基酸等植物蛋白。

隨著外界溫度不同，氨基酸會呈現(xiàn)酸、鮮、甜這三種不同口感，如果按照普洱茶一貫的高溫悶泡法，很容易直接悶熟，破壞原有的口感。因此沖泡時等級較高的芽尖普洱茶時，建議采用快進快出的手法，使茶水保持在較低的溫度，才能充分感受茶芽的鮮香。 生茶普洱茶可以泡幾次普洱茶哪家好？云南澤蒼茶業(yè)有限公司。

云南澤蒼茶業(yè)有限公司成立于2015年，注冊資金100萬元，是一家集茶葉種植、銷售為一體的綜合型茶葉生產(chǎn)銷售企業(yè)。公司擁有百畝茶園基地，自成立以來誠信經(jīng)營，嚴把質量關，深受廣大客戶的親睞，現(xiàn)客戶覆蓋全國各地。產(chǎn)品定位于普洱茶中高級消費群，本著質量至上，以客戶滿意為宗旨的發(fā)展為原則。公司重視生產(chǎn)銷售的每一個環(huán)節(jié)，力求標準、規(guī)范，為廣大客戶帶來濃香醇厚的普洱香韻。公司主營：普洱茶和古樹紅茶、倚邦正山、曼松貢茶、貓耳朵、冰島、班章等一系列有名茶品。云南是我國的古老的茶區(qū)，也是世界茶樹原產(chǎn)地。茶葉生產(chǎn)歷史悠久，質量極好，跨越千年至今依舊傳承，傳承的不僅是與茶相關習俗，更是一種健康的生活方式。公司推出私人定制茶品、企業(yè)定制茶品、婚禮、壽誕茶品等定制，歡迎各界朋友體驗。

茶葉中較能出味道的那一部分，我們一般稱其為真葉。相比稚嫩的芽尖，真葉接受了更多的光合作用，發(fā)育得更加成熟，茶多酚和咖啡堿等物質的含量也更多。這些內(nèi)含物質，大部分都會呈現(xiàn)出苦味和澀感，而這種苦澀，會在后期陳化慢慢轉化。這種等級較高的細嫩茶葉，沖泡手法和芽尖大致相似，在保證茶葉能充分煥發(fā)的前提下，水溫建議低一些。茶具建議使用蓋碗，能充分感受到茶葉的湯香鮮爽，生津回甘和韻味悠長。沖水和出湯都使用快進快出的手法，能有效防止過分逼出茶葉苦澀，由于茶溫相對較低，出湯后就可以品飲了。普洱茶都有哪些種類？

普洱生茶陳化之處詳解：

1、浸出物含量的變化

浸出物包括茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡堿以及水溶性果膠等等。水浸出物含量的高低反映了普洱茶中可溶性物質的多少，標志著普洱茶茶湯的厚薄、滋味的濃厚程度。但目前對于陳化時間與浸出物的多寡并無確切的說法。

2、湯色的變化

茶中含有大量的多酚類物質，它是多種化合物的總稱，其主體為兒茶素。與茶的湯色、滋味和香氣都有密切的關系。兒茶素無色，滋味苦澀且有較強的刺激性，在貯存過程中易發(fā)生自動氧化。首先脫氫而成為醌，再進一步聚合而形成褐變物質。這些色素的綜合變化，促成湯色逐漸變深。

3、咖啡堿含量的變化

咖啡堿作為茶葉的特征物質之一，是茶葉中含量較多的一種生物堿。目前研究的結果一致表明咖啡堿在茶的貯藏中是隨著時間變長而減少的。 喝普洱茶有什么好處呢？生茶普洱茶訂制哪家好

哪個牌子的普洱茶好？生茶普洱茶357克價格

茶葉能不能喝，我們不能光看保質期，而是要看茶葉是品質是否有變化，可通過三個方式來進行判斷：1、聞一聞。正常情況下，茶葉擁有一股特殊的天然香氣，當發(fā)現(xiàn)茶葉出現(xiàn)了霉味、陳味等異常的味道，多半是變質了。2、看一看。生普洱茶的葉片為栗色，茶葉的形態(tài)多比較飽滿、顏色鮮亮，且含水量較高；熟普洱的葉片顏色多為深棕色或黑色，茶葉的質地相較于生茶，顯得更為干硬。3、泡一泡。取一些茶葉沖泡后即可判斷茶葉是否變質，正常的茶葉沖泡出來顏色應該是清澈透亮的，變質的普洱茶沖泡出來的茶水會變得渾濁，且?guī)в幸还擅刮丁Ｉ杵斩?57克價格

    云南澤蒼茶業(yè)有限公司成立于2015年，注冊資金100萬元，是一家集茶葉種植、銷售為一體的綜合型茶葉生產(chǎn)銷售企業(yè)。公司擁有百畝茶園基地，自成立以來誠信經(jīng)營，嚴把質量關，深受廣大客戶的親睞，現(xiàn)客戶覆蓋全國各地。產(chǎn)品定位于普洱茶中高級消費群，本著質量至上，以客戶滿意為宗旨的發(fā)展為原則。公司重視生產(chǎn)銷售的每一個環(huán)節(jié)，力求標準、規(guī)范，為廣大客戶帶來濃香醇厚的普洱香韻。公司主營：普洱茶和古樹紅茶、倚邦正山、曼松貢茶、貓耳朵、冰島、班章等一系列有名茶品。

    云南是我國的古老的茶區(qū)，也是世界茶樹原產(chǎn)地。茶葉生產(chǎn)歷史悠久，質量上乘，跨越千年至今依舊傳承，傳承的不僅是與茶相關習俗，更是一種健康的生活方式。

    公司推出私人定制茶品、企業(yè)定制茶品、婚禮、壽誕茶品等定制，歡迎各界朋友前來體驗。