當(dāng)下我國(guó)*商廚工程商就有1000多家?？上攵?，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)這一塊是多么的激烈，潛在行業(yè)如此廣闊的情況下，品牌如此廣闊的情況下，行業(yè)品牌集中度更低了，即便是一些明星，也只在某些商品線(xiàn)上占有優(yōu)勢(shì)。但另一方面消費(fèi)者對(duì)品牌的忠實(shí)度只增不減。這種情況下，我們的企業(yè)應(yīng)該如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存下來(lái)，此時(shí)的關(guān)鍵在哪兒？發(fā)展的方向何去何從？如何在眾多企業(yè)中脫穎而出就成了一個(gè)值得我們大家深思的問(wèn)題。特別是在“新常態(tài)”的經(jīng)濟(jì)下，我們的廚具企業(yè)可以說(shuō)生存與發(fā)展，帶著嚴(yán)重的考驗(yàn)，這個(gè)市場(chǎng)不斷的萎縮，大家都知道。酒店業(yè)現(xiàn)在在中國(guó)，掙錢(qián)的酒店業(yè)少之又少。酒店不掙錢(qián)，對(duì)我們這個(gè)行業(yè)的發(fā)展就會(huì)帶來(lái)很大的影響。廚房設(shè)備如何挑選品牌及設(shè)備功能和參數(shù)。上海面粉車(chē)

廚房設(shè)備的安全隱患：

1、燃料多。廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃?xì)?、炭等，若操作不?dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、危險(xiǎn)。

2、油煙重。廚房常年與煤炭、氣火打交道，場(chǎng)所環(huán)境一般計(jì)較濕，在這種條件下，燃料燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來(lái)，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機(jī)的表面，如不及時(shí)清洗油煙管道，就有引起火災(zāi)的可能。

3、電器線(xiàn)路隱患大。在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線(xiàn)代替銅芯線(xiàn)、電線(xiàn)不穿管、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電、油煙的長(zhǎng)期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的機(jī)器比較多，超負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重。特別是一些大功率電器設(shè)施，在使用過(guò)程中會(huì)陰電流過(guò)大引發(fā)起火。

4、灶具器具操作不當(dāng)易出事。灶具和餐具若使用不當(dāng)，極易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。

上海四層平板貨架廠家直銷(xiāo)商用廚房工程排水系統(tǒng)是怎么設(shè)計(jì)的？

為什么要找專(zhuān)業(yè)的商用廚房設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)廚房呢，肯定的點(diǎn)是廚房設(shè)備的使用擺放位置，合理利用空間，提高工作人員的效率，還有一個(gè)很重要的原因是專(zhuān)業(yè)的重要性，能使廚房安全，設(shè)計(jì)出一個(gè)功能齊全又安全的廚房。那么為什么有些商用廚房還會(huì)引起火災(zāi)呢，原因有哪些呢？下面我們一起來(lái)分析：1、煙道積油引發(fā)火災(zāi)在使用過(guò)程中，排煙罩及風(fēng)管會(huì)因油煙冷卻逐步集聚油垢，在炒菜時(shí)，爐灶的火焰高達(dá)200400mm，距離排煙罩很近，高溫直接烘烤排煙罩，污油升溫流淌。當(dāng)排煙罩及風(fēng)管內(nèi)的污油遇到明火時(shí)，火焰經(jīng)風(fēng)機(jī)負(fù)壓吸入，沿風(fēng)管等途徑迅速蔓延，極易引發(fā)火災(zāi)。由于火在煙道內(nèi)燃燒，不易被及時(shí)發(fā)現(xiàn)，又極難實(shí)施撲救，以致煙道高溫引燃其他可燃物，火勢(shì)蔓延成災(zāi)。2、油鍋持續(xù)高溫引發(fā)的火災(zāi)：廚房?jī)?nèi)爆鍋、油炸、油煎等是烹飪制作常用的工序，油鍋持續(xù)加溫，當(dāng)鍋內(nèi)油溫達(dá)到燃點(diǎn)（315℃左右）時(shí)，油鍋便會(huì)突然起火燃燒，由于排油煙機(jī)負(fù)壓吸力，火苗竄入排煙罩，火焰借風(fēng)勢(shì)，蔓延速度較快。從試驗(yàn)情況來(lái)看，油鍋起火大約20秒后，火勢(shì)便發(fā)展到猛烈的程度，從而引發(fā)更大的火災(zāi)。

蒸柜

使用方法：

燃油時(shí)

在使用前油箱加足煤油或

0#

柴油（嚴(yán)禁使用汽油）

。

接通（

220v

）電源。

點(diǎn)火：將油閥打開(kāi)少許，使發(fā)火碗內(nèi)注入一薄層油，然后將引燃的

點(diǎn)火棒伸入發(fā)火碗內(nèi)半分鐘。當(dāng)發(fā)火碗內(nèi)的燃油基本燃燒時(shí)，逐漸打開(kāi)風(fēng)門(mén)直至燃燒，

火焰大小由油閥和風(fēng)門(mén)同時(shí)調(diào)節(jié)，熄火時(shí)先關(guān)閉油閥，同時(shí)逐漸關(guān)閉風(fēng)門(mén)，使發(fā)火碗內(nèi)少量

余油燃燒充分，然后關(guān)閉總油閥，切斷電源。

燃?xì)鈺r(shí)

打開(kāi)減壓閥。

接通電源，使鼓風(fēng)機(jī)工作。

先將點(diǎn)燃的點(diǎn)火棒放入燃燒器內(nèi)，再少許打開(kāi)氣閥、風(fēng)閥。

火焰大小由氣閥和風(fēng)門(mén)同步調(diào)節(jié)。

熄火時(shí)先關(guān)閉氣閥，再關(guān)閉風(fēng)門(mén)。

切斷電源 開(kāi)酒店買(mǎi)一套廚房設(shè)備需要多少錢(qián)？

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的蓬勃開(kāi)展和人民生活水平的日益進(jìn)步，人們對(duì)餐飲品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，市場(chǎng)對(duì)商用廚房設(shè)備的要求也越來(lái)越高，其商業(yè)需求呈直線(xiàn)上升趨勢(shì)。作為與每個(gè)人飲食息息相關(guān)的重要領(lǐng)域，商用廚房設(shè)備作為餐飲行業(yè)的重要"武器"，其發(fā)展空間極其廣闊。隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，科技的不斷升級(jí)，人們的需求層次不斷提高，商用廚房設(shè)備行業(yè)日漸成為我國(guó)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。從上世紀(jì)80年開(kāi)始發(fā)展，有近三十年多年的歷史，技術(shù)革新推動(dòng)了商用廚房設(shè)備行業(yè)的整體升級(jí)。目前不銹鋼餐廚設(shè)備在新技術(shù)的推動(dòng)下進(jìn)入產(chǎn)業(yè)升級(jí)階段，產(chǎn)品市場(chǎng)需求日新月異，用戶(hù)在產(chǎn)品的功能、節(jié)能、設(shè)計(jì)等方面都提出了更高的要求。廚房設(shè)備也需要完善的保養(yǎng)措施，如果廚房設(shè)備出現(xiàn)一些常見(jiàn)的故障，我們能即時(shí)處理嘛？上海單大鍋灶批發(fā)價(jià)

不銹鋼廚房設(shè)備的使用及保養(yǎng)！上海面粉車(chē)

企業(yè)工廠員工飯?zhí)檬歉鶕?jù)國(guó)家相關(guān)法規(guī)和經(jīng)營(yíng)者的需求，對(duì)廚房與相關(guān)空間及配套系統(tǒng)進(jìn)行策劃與設(shè)計(jì)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)，相關(guān)空間根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全慚怍規(guī)劃》要求。了解員工飯?zhí)脧N房設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)。1、工廠飯?zhí)脧N房安全性。食堂廚房設(shè)備的類(lèi)型許多，一些燃?xì)鈴N房設(shè)備、機(jī)電設(shè)備，電磁設(shè)備等在設(shè)計(jì)時(shí)要注意這些設(shè)備的擺放位置和間距和經(jīng)營(yíng)者的需求。2、工廠飯?zhí)脧N房的面積非常有限，廚房工程設(shè)計(jì)根據(jù)實(shí)際情況。經(jīng)營(yíng)者總是想提工更多的餐品和服務(wù)，又總想把廚房面積丫的更小，只有根據(jù)實(shí)際需求的廚房工程設(shè)計(jì)才是好的設(shè)計(jì)，在這一點(diǎn)上不要照搬、照抄其他廚房工程設(shè)計(jì)。酒店、餐廳廚房工程設(shè)計(jì)看著很好，放到工廠食堂廚房工程上卻未必適合，所以食堂廚房工程必須是根據(jù)自身實(shí)際情況量身定制的。對(duì)于廚房設(shè)計(jì)人員來(lái)說(shuō)，每一次設(shè)計(jì)都將面臨不同的難題。上海面粉車(chē)