商用廚房排煙設計知識：排煙系統(tǒng)構成排煙系統(tǒng)由煙罩、煙管、止回閥、調(diào)風閥、防火閥、凈化器、風柜、新風等構成。如何確定風機選擇多大風量方法一：根據(jù)【煙罩尺寸】計算例：每米煙罩取2000-2500m/h，假設廚房內(nèi)有8米煙罩最小風量=8×2000m/h=16000m/h最大風量=8×2500m/h=20000m/h選取的合理風量為16000-20000m/h方法二：根據(jù)【爐頭數(shù)量】計算例：每個爐頭取2000-2500m/h，假設廚房內(nèi)有6個爐頭（煲仔爐整體算一個爐頭）最小風量=6×2000m/h=12000m/h最大風量=6×2500m/h=15000m/h選取的合理風量為12000-15000m/h方法三：根據(jù)【煙罩吸風口尺寸】計算一般8米煙罩開5-6個吸風口（吸風口可以按照爐頭數(shù)量來開，也叫數(shù)比）廚房煙罩吸風口數(shù)量為:6個；尺寸為200X300風機的選用風量為:吸風口數(shù)量X吸風口截面積X時間X風速（10-15s/h）6X()X3600X10s/h=12960m/h綜合以上三種計算風量的方式，以廚房煙罩長度計算風量數(shù)值比較大；以爐頭數(shù)量計算風量數(shù)值取中；以煙罩吸風口數(shù)量計算風量數(shù)值小。以吸風口數(shù)量計算而來得到的風量較為準確，為常用；或者選擇取中值，以爐頭數(shù)量計算的風量。 上海廚房排煙口碑好的廠家有哪幾家？上海節(jié)能廚房排煙

廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調(diào)節(jié)閥。排煙管道的設計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：（1）主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。（2）排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。（3）排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。（4）不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。嘉定區(qū)廚房排煙來電咨詢廚房排煙如何設計才是比較好的？

    廚房排煙設備的安裝是非常必要的，原因如下：保護人體健康：在烹飪過程中，會產(chǎn)生大量的煙霧、油煙和有害氣體，如一氧化碳、苯等。長時間暴露在這些有害物質(zhì)中會對人體健康造成危害，導致呼吸系統(tǒng)疾病、心血管疾病等。安裝排煙設備可以有效地將這些有害物質(zhì)排出室外，保護人體健康。防止火災：廚房是一個易發(fā)生火災的地方，油煙是火災的主要燃料之一。如果沒有排煙設備，油煙會在廚房內(nèi)積聚，一旦遇到明火或高溫，很容易引發(fā)火災。安裝排煙設備可以及時將油煙排出室外，減少火災的發(fā)生概率。保護廚房環(huán)境：油煙會附著在墻壁、天花板、家具等表面，長時間積聚會導致墻壁變黃、發(fā)霉，影響廚房的整體環(huán)境。安裝排煙設備可以有效地將油煙排出室外，保持廚房環(huán)境的清潔和衛(wèi)生。提高烹飪效率：廚房排煙設備可以及時將烹飪過程中產(chǎn)生的煙霧和油煙排出室外，保持廚房空氣清新，減少煙霧的干擾，提高烹飪效率。綜上所述，廚房排煙設備的安裝對于保護人體健康、防止火災、保護廚房環(huán)境和提高烹飪效率都非常必要。

    加大設計深度，確保建筑施工細節(jié)對廚房的空氣流動組織、煙道布局設置、煙道的面積、材質(zhì)、安裝位置要有較細的設計要求，并在圖上把安裝位置確定下來。特別是棚上和墻壁的安裝空間的矛盾問題，必須把排風、新風、空調(diào)、消防、釆暖、上水管、電纜線槽與吊棚的輕鋼龍骨按需要分配安裝空間，消除安裝的矛盾。確保系統(tǒng)高效、節(jié)能、環(huán)保的各項指標商用廚房排煙系統(tǒng)，除了排煙風算之外，還涉婉風量、煙道、壓力損失、熱平衡等一系列參數(shù)計算。應根據(jù)計算的數(shù)據(jù)，選定排煙通風機、新風通風機、空調(diào)設備的種類型號。嚴格進行相關計算，配置得當可以減少能耗。要考慮凈化油煙、消除噪音、保證環(huán)保要求的各種設計技術措施，確保系統(tǒng)的完整性和技術指標的優(yōu)化。憑經(jīng)驗施工或計算失誤，所配置的系統(tǒng)就達不到應有的效果，或是配置不當，妹較大，増大了使用成本。 廚房油煙凈化系統(tǒng)的功能原理是什么？

    科學合理的優(yōu)化廚房排煙系統(tǒng)設計，可以將投資降至比較低，可提高工作效率。否則，不僅要增加建設投資，還需要増加運行成本。把握排煙通調(diào)系統(tǒng)比較好規(guī)劃設計時機商用廚房圖紙設計時，特別是新建工程，是排煙通調(diào)系統(tǒng)通盤考慮的比較好時機。如果不及時提出相關的技術要求，許多建筑設計單位是根據(jù)廚房換氣次數(shù)確定排煙風量并設計磚混煙道數(shù)量與截面積的，與廚房布局及實際需要的排煙風量差異很大。即使改擴建工程，也應該在布局圖確定后首先考慮排煙通調(diào)系統(tǒng)設計問題。否則，就失去了系統(tǒng)通盤考慮的比較好時機。許多相關人員只能照圖施工，常常會出現(xiàn)建筑主體已經(jīng)完工后，再鑿墻挖洞補加煙道，增加了重復施工的費用，因結構限制，只有改變排煙通風系統(tǒng)設計，影響系統(tǒng)的效果。 上海廚房排煙機怎么做排煙效果好？上海節(jié)能廚房排煙

廚房排煙的安裝與維修。上海節(jié)能廚房排煙

集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設備，多為專業(yè)廚房公司制作。其外形應統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風中，需補充一定數(shù)量的新風，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大（一般不應大于5Pa），另一方面可以降低廚房內(nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。對于烹飪油煙的收集，采用的集氣（煙）罩主要有三種類別：（1）簡易不含擋油板和送風設備的集氣罩適合各種靈活機動場所，便于加工安裝，價格便宜。但由于沒有送風設備，集風效果相對較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。（2）含擋油板和送風設備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙，油滴不散落，只要送風風量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。（3）運水集氣（煙）罩運水集氣（煙）罩的設計原理是形成水幕循環(huán)，與油煙碰撞后達到凈化油煙的目的。影響運水集氣（煙）罩使用效果的關鍵是要形成連續(xù)的水幕，并需要對循環(huán)水系統(tǒng)進行定期清理。實際上由于管理不善，目前大部分運水集氣（煙）罩無法形成連續(xù)水幕，而只是形成了斷續(xù)流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。上海節(jié)能廚房排煙