本發(fā)明涉及一種面條及其制作方法,具體涉及一種竹筍營(yíng)養(yǎng)面條及其制作方法。背景技術(shù)::隨著人們生活水平的提高,人們對(duì)食品的要求越來(lái)越高,傳統(tǒng)的食品已經(jīng)不能完全滿足人們對(duì)**飲食、食品口感方面的要求。就人們經(jīng)常食用的面條而言,其傳統(tǒng)原料為小麥粉,其糖分含量高,纖維含量低,做出來(lái)的面條干燥后韌性差、易折斷,面條煮制時(shí)又易糊、易粘連,面條的口感也欠佳。因此,人們開(kāi)始尋求新食材來(lái)制作滿足各種要求的面條,比如以雜糧制作面條,使面條內(nèi)的維生素大量增加,又比如以大青葉、金銀花、板藍(lán)根、紫蘇葉、桑葉、菊花等傳統(tǒng)中*材磨粉后與小麥粉一起制作面條,以使面條具有***、等保養(yǎng)作用。然而,以上新食材制作的面條多只注重于增加營(yíng)養(yǎng)成份或中*物成份以達(dá)到保養(yǎng)作用,其口感及煮制時(shí)易糊及易粘連方面均沒(méi)有較好的改善。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的問(wèn)題,本發(fā)明的目的在于提供一種竹筍營(yíng)養(yǎng)面條及其制作方法,該方法制備的面條營(yíng)養(yǎng)豐富,具有大量纖維素,韌性強(qiáng),不易折斷,面條煮制時(shí)不易糊、不易粘連,面條的口感獨(dú)特。為實(shí)現(xiàn)以上目的,本發(fā)明采取的技術(shù)方案是:一種竹筍營(yíng)養(yǎng)面條。襄陽(yáng)高產(chǎn)休閑食品的生產(chǎn)與銷售蕎頭
又將大部分營(yíng)養(yǎng)成分保留,還將竹筍中揮發(fā)性苦味物質(zhì)緩慢去除,達(dá)到提升竹筍口感和品質(zhì)的目的。具體實(shí)施方式為了更好地理解本發(fā)明,下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方案進(jìn)行詳細(xì)描述,但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會(huì)理解,下列實(shí)施例*用于說(shuō)明本發(fā)明,而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例1:一種竹筍營(yíng)養(yǎng)面條的制作方法,包括以下步驟:步驟1、制備竹筍粉:分為粗加工和精加工;粗加工:將采挖后的鮮春筍經(jīng)高溫蒸煮后去掉春筍中的草酸,高溫溫度為100℃,蒸煮時(shí)間為8h,冷卻后采用壓榨脫水機(jī)進(jìn)行壓榨脫水處理,處理時(shí)間為100天。然后進(jìn)行曬筍或烤筍,含水量為15%,,烤筍溫度為40℃,再入庫(kù)保存兩個(gè)月以上;精加工:將經(jīng)粗加工的竹筍浸泡在水中,泡發(fā)后再選擇竹筍的中間部位經(jīng)粉碎、水磨,得到100目篩以上的漿糊狀物質(zhì),***經(jīng)過(guò)濾、干燥得到粉狀物的筍纖維,還要進(jìn)行超微處理,具體處理過(guò)程是:將粉狀物的筍纖維冷卻造粒,冷卻造粒采用噴霧冷卻造粒機(jī),冷卻溫度設(shè)置為0℃,得到顆粒狀筍纖維,再將顆粒狀筍纖維采用超微粉碎機(jī)粉碎,得到竹筍超微粉,粒度在20μm;步驟2、混合成型:以重量百分比計(jì),取步驟1得到的25%竹筍超微粉。荊州代理休閑食品的生產(chǎn)與銷售誠(chéng)信合作
1月23日下午,余姚市農(nóng)機(jī)局開(kāi)展小型竹筍機(jī)械化烘干觀摩活動(dòng),三七市鎮(zhèn)、河姆渡鎮(zhèn)、蘭江街道等部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)管理人員及合作社參加活動(dòng)。2017年余姚市農(nóng)機(jī)局在鹿亭鄉(xiāng)高山竹筍合作社實(shí)施竹筍機(jī)械化烘干技術(shù)的引進(jìn)應(yīng)用試驗(yàn)項(xiàng)目,項(xiàng)目通過(guò)引進(jìn)竹筍烘干設(shè)備,利用智能,實(shí)現(xiàn)24小時(shí)全天候加工,把春筍加工成筍干,每天可加工春筍1萬(wàn)多斤,提高了春筍烘干產(chǎn)量,避免了人工曬制受氣候條件的限制,且單位成本低,無(wú)污染,機(jī)械化烘干受熱均勻筍干顏色口感無(wú)差異保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性,提升了筍干品質(zhì),增加附加值,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。為把項(xiàng)目取得的應(yīng)用試驗(yàn)成果更好地推向社會(huì),并以此為突破口,通過(guò)示范推廣,把春筍就地加工成筍干,不但提升筍干品質(zhì),提高附加值,同時(shí)解決春筍銷售難題,幫助更多的山農(nóng)增收。余姚市農(nóng)機(jī)局在深入調(diào)研基礎(chǔ)上,春筍產(chǎn)量高、有意向引進(jìn)該項(xiàng)技術(shù)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和單位參加此次觀摩活動(dòng)?;顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng),大家查看機(jī)械設(shè)備設(shè)施,了解烘干程序和應(yīng)用效果等情況,其中兩家單位當(dāng)場(chǎng)表示引進(jìn)應(yīng)用意愿。
竹筍是大自然恩賜給人類的珍貴的綠色**食品,一年四季都有不同種類的竹筍出土,然而曬干的竹筍,有飛塵或蚊蠅污染且人工多,受天氣等因素影響;土爐烘干的筍干,同樣存在筍干不衛(wèi)生,干度不勻,品相不佳,導(dǎo)致后期易返潮發(fā)霉的問(wèn)題,不*影響筍干的價(jià)格,更影響了筍干的銷售市場(chǎng)。竹筍干制作的步驟及筍干烘干機(jī)的使用方法挖筍出筍之時(shí),帶上工具去竹林挖筍,竹林中有些筍已經(jīng)冒出地面半米多高,那就讓它長(zhǎng)大成為竹子吧,而要采挖的是那些“小荷才露尖尖角“的竹筍,這樣的筍肉質(zhì)鮮嫩,開(kāi)挖時(shí),先用鋤頭將春筍四周的土刨開(kāi)以觀察到筍的根部,不至于傷到周圍的筍或竹。然后用鋤頭對(duì)準(zhǔn)已確定好的竹筍根落的挖出整顆筍,再用土填好筍洞。去殼切掉筍底下的老根,在用筍肚上劃一刀(力度恰好透過(guò)筍衣,又不會(huì)傷到筍肉),然后向兩邊剝開(kāi)筍衣,就露出玉白的筍肉啦。蒸煮根據(jù)筍的大小決定是否需切分筍體,然后將鮮筍放入煮鍋中,視情況加入食鹽,煮到筍體變軟即可。煮筍時(shí),每煮2~3鍋后換一次水,以保證筍的色澤和口感。壓榨脫水用冷水漂洗或撈出在竹箕上攤涼水分,然后將筍分層交錯(cuò)的擺放在壓榨機(jī)內(nèi)進(jìn)行加壓或用傳統(tǒng)的加重物壓緊,以利竹筍中的水分及時(shí)脫出。
2015-04-0603:17引用只看該作者不看該作者返回頂部個(gè)人圖文集個(gè)人作品集第11帖安息茴香泡菜泡網(wǎng)分:主題:53帖子:1115注冊(cè):2011年10月提示:作者被禁止或注銷內(nèi)容自動(dòng)**,只有管理員和版主可見(jiàn)2015-04-0521:12引用只看該作者不看該作者返回頂部個(gè)人圖文集個(gè)人作品集第10帖安息茴香泡菜泡網(wǎng)分:主題:53帖子:1115注冊(cè):2011年10月提示:作者被禁止或注銷內(nèi)容自動(dòng)**,只有管理員和版主可見(jiàn)2015-04-0521:11引用只看該作者不看該作者返回頂部個(gè)人圖文集個(gè)人作品集第9帖野性之心的活力根須泡菜泡網(wǎng)分:主題:3帖子:111注冊(cè):2008年02月野性之心的活力根須發(fā)表于2015-4-520:12本地的苦筍,前幾天10元一斤。是批發(fā)價(jià)。2015-04-0520:13引用只看該作者不看該作者返回頂部個(gè)人圖文集個(gè)人作品集第8帖野性之心的活力根須泡菜泡網(wǎng)分:主題:3帖子:111注冊(cè):2008年02月本地的苦筍,前幾天10元一斤。咸寧休閑食品的生產(chǎn)與銷售互惠互利
襄陽(yáng)高產(chǎn)休閑食品的生產(chǎn)與銷售蕎頭
所述升降電機(jī)的頂端動(dòng)力連接有向上延伸的螺桿軸,所述螺桿軸與所述第二滑塊螺紋配合,所述螺桿軸與所述密封板螺紋配合。進(jìn)一步的技術(shù)方案,所述工作箱內(nèi)開(kāi)設(shè)有傳動(dòng)腔,所述傳動(dòng)腔的底壁上轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)有軸套,所述軸套的底端與所述大轉(zhuǎn)盤(pán)嚙合,所述軸套的頂端固設(shè)有第二齒輪,所述軸套內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)有清洗軸,所述清洗軸的頂端固設(shè)有***齒輪,所述小轉(zhuǎn)盤(pán)的頂端均固設(shè)有位于所述大轉(zhuǎn)盤(pán)內(nèi)的帶輪,多組所述帶輪之間通過(guò)寬皮帶連接,所述清洗軸與位于中部的所述小轉(zhuǎn)盤(pán)固定連接。進(jìn)一步的技術(shù)方案,所述傳動(dòng)腔的右壁內(nèi)滑動(dòng)設(shè)有矩形滑塊,所述矩形滑塊內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)有第二花鍵套,所述第二花鍵套的左側(cè)固設(shè)有端面齒輪,所述端面齒輪可與所述***齒輪和所述第二齒輪嚙合,所述***滑塊的左側(cè)固設(shè)有螺紋圓桿,所述螺紋圓桿與所述矩形滑塊螺紋配合連接,所述傳動(dòng)腔的頂壁內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)射手傳動(dòng)齒輪,所述傳動(dòng)齒輪與所述灑水轉(zhuǎn)盤(pán)底面嚙合,所述動(dòng)力腔的左側(cè)壁內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)有向左延伸的橫軸,所述橫軸與所述第二花鍵套花鍵配合,所述橫軸的右端固設(shè)有位于所述動(dòng)力腔內(nèi)的清洗錐齒輪。本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明可以通過(guò)毛刷將竹筍進(jìn)行***洗刷,使竹筍上的你洗刷干凈,且通過(guò)滑板的上下滑動(dòng),使水可以不動(dòng)沖洗竹筍。襄陽(yáng)高產(chǎn)休閑食品的生產(chǎn)與銷售蕎頭