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米粉（干）的百科知識(shí)米粉（干）介紹釋義：1、大米磨成的粉：米粉肉2、大米加水磨成漿，過(guò)濾后弄成團(tuán)，然后制成的細(xì)條食品，可煮食。也指米面。在中國(guó)南方由于盛產(chǎn)稻米，比較流行，南方人習(xí)慣吃米飯，對(duì)比較干的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，貴州的米粉相當(dāng)辣，一碗湯幾乎都是紅色。米粉的制作工藝現(xiàn)在大都以機(jī)器制作、干粉泡發(fā)。都丟失了傳統(tǒng)的工藝.桂林米粉和中國(guó)臺(tái)灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣。湖頭米粉在東南一帶頗有名氣，綿陽(yáng)米粉在四川一帶大有名氣。米粉是江西人民喜愛(ài)的一種食物.幾乎是無(wú)宴會(huì)不有米粉.米粉（干）的食用效果性平味甘補(bǔ)中健脾養(yǎng)胃益精強(qiáng)志和五臟通血脈聰耳明目止煩止渴止瀉米粉。

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