C、在某些油炸食品中用面粉調制面糊作為裹料加以應用。在我國居民膳食結構中，谷類占據(jù)主要地位，中醫(yī)養(yǎng)生中有五谷為養(yǎng)之說?，F(xiàn)在營養(yǎng)學證明小麥粉中含有豐富的營養(yǎng)價值。1）碳水化合物淀粉：占總量的70%。包括直鏈淀粉（24%）和支鏈淀粉（76%）。其他糖類：除淀粉外，還含有1～、麥芽糖、葡萄糖、果糖等單、雙糖。2）蛋白質：約為12%。隨面粉加工精度的提高而降低。面筋蛋白質：為麥谷蛋白和麥醇溶蛋白在水的作用下結合而形成，從而使面團具有彈性、韌性和延展性。非面筋蛋白質：包括麥清蛋白、麥球蛋白。與加工工藝的關系不大。3）脂肪：含量約為1～2%。主要來自胚和糊粉層。含較高的不飽和脂肪酸，易氧化變質。4）維生素：含豐富的維生素E和B族維生素，缺乏維生素D、維生素C。5）纖維素：低級粉中含量較高?？捎绊懣诟泻蜕珴?。6）礦物質：主要存在于胚芽和谷皮中，如鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、碘、鋁、銅等。大餅原料：面粉500g、精鹽2g、豬油100g、沸水250~300g。制作：1、面粉中加鹽，扒一個坑，加沸水（80~100℃）燙制，調成面團后晾3~5min。2、面團中加入豬油擦勻擦透，蓋上白濕布，餳15min左右。3、把面團揉勻，搓成長條，下劑揉成饅頭形?？涤浭[花餅歡迎您前來咨詢相關事宜 。營口小吃加盟連鎖店

 康氏-康熙年間廚藝世家，祖輩本經商，揚名京城，然家道衰微，令人唏噓。后人欲行商以振家業(yè)，然恰逢亂世、途經數(shù)年，終不成。感而慚之，另謀行商之術。一日經鬧市 見美食林立，卻不見一種為尋常百姓。驚呼：“京城雖達官貴人居多，但百姓仍以果腹為樂，我欲改之！京城大小皆愛煮食，余未 曾有砂鍋營生于此，以小鍋牛肉賣與眾人，物美價廉，則生計無虞，亦可讓百姓食之美味?！彼熨I肉置店，以百姓為根。果然，因砂鍋湯味甚佳，價錢童叟無欺，遂紛紛踏來，甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴。店鋪生意興隆，常食者身強力壯，百姓贊不絕口。故被人稱為：康泰砂鍋。時日漸長，人稱“康記”，立下祖訓：“誠信筑基，悅客立業(yè)”。時至今，誠信為基，百姓為根，代代相傳，此乃康記淵源.  天津小吃加盟推薦更多詳細情況，您可以來電進行咨詢！！

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    大中小香酥雞蛋蔥花餅的做法_香酥雞蛋蔥花餅的家常做法_香酥雞蛋蔥花餅怎么做好吃_香酥雞蛋蔥花餅2016-05-21海斯特海風展開全文面粉300克雞蛋3個大蔥適量鹽適量花椒粉適量，100克面粉加入適量的水揉成稍軟普通面團。2.兩種面團混合揉勻，餳至30分鐘。。4.把大蔥切碎備用。5.把油面團和白面團各分成3分。取一份白面團包住一份油面團，接口封嚴。6.包好的面團搟成長方形面片。7.把面片兩邊對折。8.再搟開，重復一次。9.一次搟開后把面片卷起來。成圓柱體。10.再把圓柱體的面團從一頭卷起成圓面團。11.把面團搟開成長圓形的薄面片。12.淋上油，涂抹均勻。均勻撒上花椒粉和鹽。再把蔥花撒在面片上。切上幾刀。13.順著刀印卷起。14.從一端盤起，一邊盤一邊橫向輕輕抻長，收成圓形。15.用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。16.電餅鐺倒入適量油，放入餅坯，蓋上蓋。17.烙至兩面都金黃，在餅的表面打上一個雞蛋。18.蓋上蓋子，使雞蛋凝固。輕輕將餅鏟松即可。期待您的咨詢.我們將竭誠為您服務......

    不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會太厚和硬,太稀了餅會太軟了.２．電餅鐺加熱后,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀.３．在薄餅成型后,在薄餅的表面打一個雞蛋,用鏟子(木制的或竹制的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可家常雞蛋蔥油餅的做法原料：雞蛋二只，面粉三條匙調料：鹽，味精，蔥花,火腿(不喜歡吃火腿的可以不加),調料準備：火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內，用筷子打散，加入面粉調開，再加入適量水，加入蔥花，調料,用筷子順著一個方向打，直至調成薄的面糊.做法：把電餅鐺預熱后倒入食用油,加入二湯匙面粉糊，攤勻，蓋好電餅鐺蓋子.放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦里嫩，油酥椒香，實在是家中美材料：面粉適量、蔥花、鹽適量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：1、面粉放盆內，先加鹽調勻，用開水拌勻，然后淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙面，放置一邊醒20分鐘。2、蔥洗凈后切小粒。3、醒好的面分成若干份，每份搟開，抹一層油，再鋪蔥花，然后卷成筒狀再盤起，并用手按扁。（的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末。更多詳細情況，您可以來電進行咨詢。。鞍山蔥花餅砂鍋鋪加盟排行榜

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