你有沒(méi)有把鍋燒干過(guò)？

把本該成功的美食變成了“黑暗料理”？

▲見(jiàn)過(guò)來(lái)自地獄的包子嗎……

經(jīng)常做飯的人，幾乎都有“把鍋燒干”的經(jīng)歷。

甚至，還有一些不止是鍋燒干了，還把里面的油燒著了，驚險(xiǎn)萬(wàn)分！

▲你以為這樣很帥，其實(shí)很危險(xiǎn)！

|  從燒干鍋到油著火，

|  到底隱藏了多少危害？

社會(huì)新聞里“把鍋燒干”這種事經(jīng)常出現(xiàn)。

但是，別只看熱鬧！這背后的危害你必須要知道！

-危害1-

燒糊了

不好吃或不能吃

比如燒成了黑碳的螃蟹，肯定是不能吃了。

▲螃蟹被蒸成了一鍋灰燼

還有很多時(shí)候，一不小心把菜燒糊了……

可能糊得厲害，也可能只是有點(diǎn)糊……

這個(gè)時(shí)候還要繼續(xù)吃嗎？

▲有的人可能真的會(huì)繼續(xù)吃……

人類(lèi)為什么喜歡燒烤、油炸、爆炒的食物？

因?yàn)椋捍蠡鹆ο碌摹该览路磻?yīng)」會(huì)讓食材變得更好吃。

▲紅燒為啥好吃？美拉德反應(yīng)了解下~

但，大火力是把雙刃劍。

它既能讓食材告別蒸煮，通過(guò)焦化反應(yīng)獲得了更好的美味；

但也無(wú)形中提升了烹飪的難度，一不小心就會(huì)導(dǎo)致「焦糊」。

把菜燒糊了影響的可不僅是口感。

當(dāng)菜表面有肉眼可見(jiàn)的焦糊后，其中的苯并芘含量就會(huì)爆量激增。

而「苯并芘」是一種公認(rèn)的致*物，在高溫油炸、熏烤、油煙中大量存在，會(huì)誘發(fā)胃、肝和肺等病癥。

▲常見(jiàn)的兩種苯并芘化學(xué)式

所以，燒糊了的東西還是少吃為妙。

（當(dāng)然，真燒糊了可不僅會(huì)有苯并芘，其他致病物也不少）

-危害2-

把鍋燒黑燒壞

需要洗鍋或換鍋

菜燒糊了的同時(shí)，鍋上也會(huì)殘留糊后的痕跡。

相比殘羹剩飯，這些「糊鍋巴」要難刷得多。

▲刷過(guò)的人都懂

而且，不只是鍋里面難看。

鍋外面往往也會(huì)「飽受摧殘」。

但這還不是可怕的！

相信在座各位家里都買(mǎi)過(guò)「不粘鍋」。

在外面涂層正常的情況下，不粘的特性確實(shí)令人心動(dòng)。

但，無(wú)論哪種不粘鍋，哪怕是打著「麥飯石」、「晶石」旗號(hào)的，其不粘的秘密都源于「鍋表面的涂層」。

而這其中用的更多更廣的，就是「聚四氟乙烯（PTFE）」。

▲右邊的就是聚四氟乙烯

聚四氟乙烯，本來(lái)是無(wú)毒的，接觸食品也沒(méi)問(wèn)題。

甚至，就算聚四氟乙烯涂層剝落了，少量吃到肚子里也不會(huì)導(dǎo)致健康風(fēng)險(xiǎn)。

但，當(dāng)鍋溫超過(guò)260度時(shí)，聚四氟乙烯涂層會(huì)發(fā)生變質(zhì)，超過(guò)350度時(shí)會(huì)分解產(chǎn)生有毒煙霧……

所以，你真正要注意的是：

「控制好鍋的溫度，盡量低于260度，不要達(dá)到350度」

一般，沒(méi)有干燒時(shí)，鍋溫都不會(huì)太高。

煎炒烹炸，只要有食物有油，溫度都會(huì)在250度以下。

可一旦發(fā)生干燒，鍋溫就會(huì)迅速突破300度。

大火下，用不了幾十秒，哪怕還有油也會(huì)燒到350度！

▲剝落不可怕，燒冒煙才可怕！

所以，燒干鍋不僅菜會(huì)有毒，鍋也可能「放毒」。

-危害3-

灶具廚房被燒壞
甚至引發(fā)全屋火災(zāi)

新聞曾報(bào)道，青島某小區(qū)窗內(nèi)有濃煙冒出。
火災(zāi)原因查明：「業(yè)主不慎燒干了鍋中的水」。

在各類(lèi)燃?xì)馐鹿手?，居民使用不?dāng)出現(xiàn)干燒導(dǎo)致的火災(zāi)一直不少。
輕則灶具和廚房被燒毀……

▲干燒引發(fā)廚房被燒毀

重則全屋起火，甚至引發(fā)全樓火災(zāi)……

▲干燒引發(fā)全屋火災(zāi)

比較常見(jiàn)的干燒，有兩種。

1、蒸煮干燒，長(zhǎng)時(shí)間不關(guān)火

比如煮粥、煲湯、熬中藥等。
因?yàn)闀r(shí)間比較長(zhǎng)，而且是小火，很容因?yàn)榉稚窬屯恕?br /> 等再想起來(lái)，輕則毀灶毀鍋，嚴(yán)重的就是引燃周邊易燃品導(dǎo)致火災(zāi)。

▲被燒壞的燉鍋

尤其是家里有老年人，出問(wèn)題幾率更高。

▲這劇情熟不熟

2、油鍋+大火，引發(fā)油鍋著火

餐飲行業(yè)用的都是特殊灶具。
普通家用一般5.2Kw就到上限了，但飯店后廚的猛火灶火力可能高達(dá)40Kw。
因此，他們做飯會(huì)是這樣的……

看著帥？

但千萬(wàn)別在家里學(xué)，很危險(xiǎn)！


很多人看到火，一個(gè)念頭都是澆水滅火。

但千萬(wàn)千萬(wàn)千萬(wàn)千萬(wàn)千萬(wàn)【別往油鍋里澆水】，否則……

油鍋著火，放任不管會(huì)引燃櫥柜、煙機(jī)，進(jìn)而也會(huì)引發(fā)火災(zāi)。

但如果「油上澆水」則會(huì)讓火焰迅速蔓延，后果不堪設(shè)想。

很多悲劇，就是一瞬間發(fā)生的……

正確示范：

油鍋著火，請(qǐng)用鍋蓋滅火！

「把鍋燒干」，甚至「燒毀廚房」……

這事離我們其實(shí)一點(diǎn)也不遠(yuǎn)。



想靠人力完全杜絕「干燒」真的不太現(xiàn)實(shí)。

那么，有沒(méi)有一種可以預(yù)防和解決燒干鍋問(wèn)題的廚房神器呢？

              龍瞳·智榮星
            燃?xì)庠钪悄荜P(guān)火器
遠(yuǎn)程控制·語(yǔ)音調(diào)節(jié)·自動(dòng)關(guān)火·防干燒



|  手機(jī)APP 遠(yuǎn)程遙控
安裝智能APP，打開(kāi)手機(jī)輕輕一點(diǎn)，即可隨時(shí)隨地、隨心所欲地控制家里的燃?xì)庠?，再也不怕忘關(guān)火。


|  智能音箱 語(yǔ)音控制
連接智能音箱，通過(guò)語(yǔ)音指令與控制器對(duì)話(huà)，聲控調(diào)節(jié)火力大小，智能關(guān)火，說(shuō)到做到。


|  烹煮預(yù)設(shè) 自動(dòng)關(guān)火防干燒

可根據(jù)食材類(lèi)型來(lái)設(shè)定比較好烹飪時(shí)間，當(dāng)?shù)竭_(dá)您預(yù)設(shè)的時(shí)間后，燃?xì)庠顚⒆詣?dòng)關(guān)閉，杜絕燒干鍋現(xiàn)象。


|  人體感應(yīng) 實(shí)現(xiàn)智能關(guān)火

智能關(guān)火器內(nèi)有人體傳感器，自動(dòng)檢測(cè)燃?xì)庠钣腥藷o(wú)人狀態(tài)，無(wú)人時(shí)將自動(dòng)進(jìn)行關(guān)火操作，確保用火安全。

燃?xì)庠罱o日常生活帶來(lái)了便捷的烹飪體驗(yàn)，但也會(huì)因?yàn)橥P(guān)火導(dǎo)致燒干鍋甚至火災(zāi)的發(fā)生。
做飯時(shí)接到電話(huà)，刷劇玩游戲太上頭結(jié)果鍋底糊得焦黑；
老人記憶力衰退忘關(guān)火，差點(diǎn)把廚房燒了……
各種情況都可能隨時(shí)發(fā)生。


但有了這款智能關(guān)火做飯神器，從此告別燒干鍋


龍瞳·智榮星  燃?xì)庠钪悄荜P(guān)火器

為烹飪安全保駕護(hù)航

讓萬(wàn)千家庭在充分的安全保障下

感受烹飪生活的智慧與舒暢