廚房設備選購原則：1、協(xié)調(diào)原則，對于協(xié)調(diào)原則，是為了確保廚房烹飪時能夠方便使用工具，節(jié)省烹飪時間，比如各種調(diào)理設備，一定要擺放得當，符合人們的烹飪習慣。2、衛(wèi)生原則，衛(wèi)生原則就是要確保廚房衛(wèi)生，對于廚房每一個設備都必須好清洗，而且還要有良好的排污效果，這樣才能確保廚房衛(wèi)生，這些很多人在選購廚房設備比較容易忽略的問題。3、審美原則，現(xiàn)在很多廚房設備外觀設計的非常美觀，因此在選購廚房設備的時候，盡量選擇美觀大方的廚房設備，這樣整體廚房看起來會更加的整齊、干凈。商用廚房設備均通過安全認證，使用放心。河南商用廚房設備清單

廚房設備鍋具：消毒柜：通過紫外線、遠紅外線和高溫對物品進行殺菌，可以較大限度地保護人體健康。凈水器：又稱凈水器，是根據(jù)用水要求對水質(zhì)進行深度過濾、凈化處理的水處理設備。洗碗機：它是一種自動清洗碗、筷、盤、盤、刀、叉等餐具的設備，主要包括柜式、臺式、一體式和一體式。果蔬清洗機：能有效去除果蔬農(nóng)藥殘留和細菌殘留。常見的果蔬機有臭氧果蔬清洗機、超聲波果蔬清洗機和等離子果蔬清洗機。垃圾處理器：安裝在廚房水槽下方，與排水管相連，可利用離心力將破碎腔內(nèi)的食物垃圾粉碎后排入下水道。其他：小廚寶、水槽等。專業(yè)廚房設備廠商包子蒸籠透氣性好，能讓包子均勻受熱，蓬松柔軟。

廚房設備設計原則：1、美觀的原則　商用廚房制作需要考慮整體的美觀性，根據(jù)現(xiàn)場的實地情況，所有設備必須達到邊對邊角對角方，多參照歐式的白鋼調(diào)理結(jié)構(gòu)，使整個廚房呈現(xiàn)出簡潔大方衛(wèi)生的視覺效果。2、節(jié)能環(huán)保的原則　環(huán)保節(jié)能廚房打造，需采用多種設計原理，熱能回收系統(tǒng)，熱輻射回收內(nèi)壁，蒸汽環(huán)島運用，電設備變頻控制，節(jié)能爐具，等等從而達到銷量比較高利用，節(jié)省能源。且合理利用廚房智能設備以提高產(chǎn)出效率，并有效降低人工成本。

廚房火災防御措施：針對絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點。1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制定。2.對廚房內(nèi)的燃氣啟動電源開關。3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。4.廚房內(nèi)的電器設施應嚴格按照國家技術規(guī)范，嚴禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內(nèi)運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。5.廚房內(nèi)使用的各種炊具，應該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。6.工作結(jié)束后，操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。面包切片機刀片鋒利，可將面包切成均勻薄片。

設計原則：1、安全的原則　人身安全至為重要。商用廚房設備在設計上應首先考慮安全隱患，避免過多的尖銳設計，設備符合人體安全原則，從材料的選擇，到安裝的過程，將安全原則貫徹到每一個細節(jié)中，保障人在使用過程中的安全。2、衛(wèi)生的原則　廚房布局要以食藥監(jiān)局的硬性要求為基礎。整體動線設計要嚴格做到杜絕食物生熟交叉、凈污交叉，且涼菜即食裱花等特定區(qū)間需配置預進間；然后配置的設備要有抗御腐蝕污染能力，防止蟑螂，老鼠螞蟻等有隙可乘，才能保證整個廚房設備的內(nèi)在質(zhì)量。不銹鋼工作臺，耐用易清潔，提升廚房整潔度。重慶整體廚房設備工程

商用爐灶火力強勁，多檔調(diào)節(jié)，滿足不同菜品烹飪需求。河南商用廚房設備清單

食堂廚房設備是一個單位員工餐廳非常關鍵的部分，它們?yōu)榕腼兪澄锾峁┝吮匾墓ぞ吆驮O備。食堂廚房設備有哪些東西呢？在這個主題下，這里我們可以深入探討各種不同類型的廚房設備其功能和應用場景。廚雜類：1. 鍋碗瓢盆：各種形狀和大小的鍋碗瓢盆是廚房中較基本的炊具，它們用于烹飪各種不同的食物。從炒鍋、燉鍋、蒸鍋到碗、盤子、杯子等，它們?yōu)榕腼兲峁┝嘶A的工具。2. 平底鍋：平底鍋適合煎餅、煎魚、煎雞翅等需要少油、受熱均勻的菜肴。它的涂層設計讓食物與鍋底接觸面積小，烹飪過程中不易粘鍋。3. 不粘鍋：不粘鍋的設計減少了烹飪過程中的油煙和污垢殘留，使烹飪更加輕松。河南商用廚房設備清單